'수제버거& 웨지감자'

다른 메뉴보다 유독 햄버거는 밖에서 사먹으면 아쉽다 싶을 때가 많아요.

패스트푸드는 부실하고, 레스토랑에서 먹을라 치면 가격이 몇 배는 올라가 버리지요.

그럴 때면 한번 만들어보는 건 어떨지.

패티는 미리 반죽해 만들어 냉동해 놓으면, 번거로움없이 구워서 올리기만 하면 되는

건강한 패스트푸드가 되니 더욱 좋답니다.

재료

햄버거용빵 1개, 햄버거패티 130g, 베이컨2장, 체다치즈1장, 계란 1개, 양파 반개, 토마토 반개, 로메인상추3-4장,

소스는 데리야키소스2큰술, 홀그레인마요소스2큰술, 마요네즈1큰술.

(*홀그레인마요소스는 홀그레인머스타스1큰술+ 마요네즈1큰술+ 올리고당 한방울)

웨지감자재료

감자 1개, 버터 1큰술, 파마산치즈가루 1큰술, 소금, 통후추, 파슬리가루 약간씩.

햄버거 패티재료

소고기600g, 돼지고기 400g,  다진마늘1T, 다진양파4T, 생강가루1/2T,

소금1/2T, 설탕2T, 매실액1T, 빵가루1컵(종이컵기준), 계란한개, 후추1/4T

만드는 법

1. 소고기 돼지고기 모두 다짐육으로 구입해서 패티재료와 믹싱볼에서 모두 섞어 10분 이상 잘 치대준다.

적당히 모양이 잡힐 정도로 치대지면, 1인분씩 성형하여 비닐팩에 넣어준다.

(1인분에 120g정도가 도톰하고 적당하다.)

2. 햄버거 재료는 모두 깨끗이 씻어 먹기 좋은 사이즈로 손질해준다.

베이컨과 슬라이스한 양파는 팬에서 구워주고, 토마토도 도톰하게 썰어준다.

3. 햄버거 재료가 모두 준비되면 웨지감자를 준비해준다.

감자를 반달모양으로 잘라서 녹인버터와 카놀라유, 파마산치즈가루, 소금, 설탕, 통후추를 넣고 버무려

종이호일에 서로 붙지 않게 올려서 구워준다.

오븐은 미리 200도로 예열해주고, 예열된 200도 오븐에서 20분간 구워주면 된다.

4. 웨지감자가 구워지는 동안 햄버거빵과 패티를 구워준다.

빵은 버터를 살짝 녹인 팬에 빵이 따뜻해질 정도로만 살짝 앞뒤로 구워지고,

패티는 육즙이 빠지지 않도록 센불에서 굽다가 중불로 낮춰서 앞뒤로 뒤집어가며 은근히 속까지 익혀준다.

계란 후라이도 서니사이드업으로 해둔다.

5. 빵에 마요네를 양면에 발라주고 재료들과 소스를 층층이 쌓아올려주면 끝.

가급적 잘 움직일 수 있는 재료나 무거운 재료를 아래쪽에 두는 것이 좋다.

양상추와 패티는 아래쪽에, 베이컨과 계란은 윗쪽에 올리는 것이 보기에 좋다.

by. 앨리건트테이블